在云庭，我们想请你慢下来吃一顿饭

傍晚六点半，厨房里开始有了声响。

铁锅预热，黄油在锅底慢慢化开。主厨拿起一颗当季的松露，切成薄到透光的片——他说，这种厚度刚好，再厚就盖住了和牛本身的香气。

我们做料理有个习惯：不急着动手，先看食材想说什么。

跟着时令走，食材自己会说话

云庭的菜单其实不复杂。松露和牛、时令海鲜、创意甜品，翻来覆去就这几样。但每一季端上来的东西，都不一样。

因为我们跟着时令走。春天用春笋和樱花虾，秋天换松露和柿子。食材自己会说话，我们只是帮它找到最合适的方式。

比如那道低温慢煮的 A5 和牛。温度控制在 57 度，四十分钟，不多不少。佐以黑松露薄片和一点点烟熏盐花。不配酱汁，好的和牛不需要。

海鲜也是。当天直送的海产，用柑橘醋和香草油轻轻一提，鲜味就出来了。我们不做复杂的调味，怕盖住它本来的味道。

甜品是一季一换的收尾。上个月用了桂花和梨，这个月在试柚子与玫瑰的搭配。主厨说，甜品是一顿饭的句号，得写得漂亮。

暖光、原木、留白

说完吃的，聊聊空间。

推门进来的时候，你可能会注意到——这里挺安静的。暖光、原木、大面积的留白。没有背景音乐，只有碗筷轻碰的声音。

我们故意把灯光调暗了一点，把桌子之间的距离拉大了一些。因为好好吃饭这件事，本来就需要一点留白。

营业时间不长，午餐 11:30 到 14:00，晚餐 17:30 到 21:30。我们不翻台，不做快餐，每一餐都留够了时间。

如果你最近想找一个地方，安安静静坐下来，吃一顿有故事的饭——给我们留一席给你。